[吃]台北.千壽.大隱隱於市的日本料亭

曾是不接生客完全會員制的「千壽」日本料理，在歷經停業後迎來新的日籍雙主廚（原來的主廚就是現在蕭敬騰開的「渡邊」的主廚渡邊信介與獨立開店的「足立壽司」主廚足立浩正），改成開放網路預約，依然熱門，跟搶演唱會門票差不多。

位於東區巷弄內的「千壽」，入口相當隱蔽，需要按電鈴由服務人員開門帶入。

這次石老闆沒有點高價的套餐，改選午餐平易近人的鰻魚飯定食，「千壽」選用的不是常見的日本白鰻，而是社長指定的台灣產的黑鰻。鰻魚的烤法是我愛的關東式先蒸後烤，蒸過的鰻魚口感鬆軟，油脂入口即化，在台灣吃過最鬆軟的鰻魚就是他了，只可惜入口略略帶了一絲土味。

附湯不是鰻魚肝湯，略微失望，不過鮮魚骨熬煮的味噌湯風味也很好。

在日本吃了那麼多家鰻魚名店，也就只有位於東京西荻窪的「安斎」能做到完全沒有土腥味，可惜不知要多久以後才能再去吃了。