[吃]台中.富鼎旺.豬腳

師承台北「富霸王豬腳」的「富狀元」與「富鼎旺」兩兄弟今年雙雙入選米其林必比登推薦。有米其林加持再加上老牌「阿水師豬腳」，台中儼然成為滷豬腳的激戰場。

與中部傳統爌肉店相比，「富鼎旺」菜單相差不多，分為單點品項以及綜合各項菜色的便當。但整體環境和傳統店面比起來，整個作業現場乾淨整齊許多，的確很適合推薦給觀光客造訪。

除了必點的豬腳之外，來到中部的爌肉豬腳店一定要點它們的竹筍湯來嚐嚐，因為湯頭不只竹筍的清甜，扎實的豬骨滋味更讓人欲罷不能。

這次到的晚，人氣最高的腿扣已完售，所以點了豬腳與腿節還有魯肉飯。豬腳用的是豬腳尖，所以啃起來膠質豐富。

腿節則是上面一點骨頭較多的部分。整個吃起來滷汁甜鹹適中，豬腳滷的晶瑩剔透皮軟肉爛，吃完嘴唇滿是膠質，黏的化不開。

魯肉飯是肥肉較多的類型，但滷到琥珀色的小肉塊，和著沾著肉汁的白飯一起入口，口感濕潤絲毫不顯油膩。

吃完已經下午一點半多了，但人潮依舊鼎盛。